A los 26 años me diagnosticaron esclerosis múltiple. Ese momento no fue el fin de nada — fue el principio de una búsqueda real. Comencé a entender el cuerpo desde adentro: qué le afecta, qué lo sostiene, cómo la alimentación, el movimiento y el sistema nervioso se influyen mutuamente. No como teoría. Como necesidad cotidiana.

Ese recorrido personal es el que hoy guía mi trabajo. Me formé como yogaterapeuta, exploré la cocina consciente — fermentados, microbiota, alimentación con restricciones y alergias — y en 2019 cofundé FAIN, una empresa de alimentos especializada en salud metabólica. Esa etapa me permitió trabajar con personas con necesidades alimentarias específicas, participar en congresos y profundizar en estrategias nutricionales de precisión. Cuando ese ciclo estuvo completo, lo cerré con intención para abrir uno nuevo.

El traslado a Barcelona fue también una decisión de profundizar. Formalicé mi formación clínica como Técnico en Nutrición y Dietética y me especialicé en nutrigenética, nutrigenómica e inflamación crónica. Hoy trabajo desde ahí: integrando ciencia sólida, experiencia clínica real y el conocimiento que solo da haber recorrido el camino en primera persona.

Cada plan que diseño funciona en la cocina real — no solo en el papel. Y cuando el estrés, el cortisol o el sueño forman parte del cuadro, el acompañamiento los integra, porque no son detalles: son parte del metabolismo.